バナナコショウという青唐辛子の一種をご存じでしょうか？

バナナに似た色で、ピリリとした辛さがクセになる、最近人気急上昇中の唐辛子です。

長野県の中でも、北信を中心に生産されているこちらのバナナコショウ。

飯山市で自らバナナコショウを生産し、長年食べているという知人にオススメのレシピを聞きました！

それは、醤油麹 with バナナコショウ！！！！

ピリリとした味がクセになり、 ご飯のお供にすれば永遠に白飯が食べられるし、お酒のお供にすれば、これ一つでベロベロに酔うまで飲めちゃう。

そんなバナナコショウ入りの醤油麹の作り方をまとめます。

バナナコショウ入り醤油麹のレシピ

材料

バナナコショウ　500ｇ

醤油　500ｇ

こうじ　500ｇ

砂糖　400ｇ

このレシピでは大量に醤油麹が出来上がります。

こんなにたくさんいらないという方は、5:5:5:4になるように分量を調節してください。

作り方

①バナナコショウをみじん切りにします。

②　①と醤油・こうじ・砂糖を炊飯器に入れ、軽く混ぜます。

③炊飯器の保温をつけ、フタをした状態で８～９時間放置したら出来上がり。

以上！！！！！

超・簡・単。

全く食欲をそそらない見た目ですが、一口食べればクセになる辛さで、ご飯がすすみすぎて怖いくらいです。

結構ピリリと辛いので、最初の一口は少な目にした方がいいですよ。

ちなみに、我が家には発行食メーカー・カモシコがあるので、カモシコで作りました。

60度で８時間に設定しましたよ～！

甘酒・ヨーグルト・醤油麹などの発酵食品がお手軽に出来るカモシコはこちらから購入できます。