４月から５月にかけて旬になるタケノコ。

我が義実家の庭にはタケノコがポコポコポコポコ出て、旬の時期には１日に５～10本ほど収穫できます。

末端価格では高価なタケノコが食べ放題！！

毎朝お味噌汁にタケノコが入っていて、４～５月はタケノコ三昧な義実家。

そんな義実家で教わった絶品タケノコ料理の味付けは明太マヨ！！！！

これが簡単なのにめっちゃくちゃ美味しい！！！！

土佐煮などの味が苦手な方や、タケノコのアクっぽい味が苦手な方も、このお料理なら気にならずに食べられますよ！！

ということで、作り方をご紹介します

材料

タケノコ　１本

鶏ささみ　３本　（もしくは鶏むね肉１枚）

細ネギ　　1/2袋

明太子　１腹

マヨネーズ　適量

白だし　適量

酒　適量

作り方

ササミ（もしくは胸肉）をチョロンと料理酒を垂らしたお湯で茹で、冷めたら細かく裂いておきます。

あく抜きしたタケノコを食べやすい大きさに切り、お吸い物の濃さに薄めた白だしで３分ほど茹でます。

タケノコの水を切り、粗熱が取れるまでしばしお待ちください。

タケノコ・鶏肉・小口切りにしたネギを、明太子とマヨネーズで和えたら完成～♪

あく抜きさえしてしまえば簡単に作れちゃいます。

パサつきがちな鶏むね肉でもマヨネーズでしっとりするのでパサパサ感全く無し！！

個人的にはネギをたっぷり目に入れるのがオススメ。

おつまみにもピッタリなのでぜひ作ってみてください！！